Чебуреки из кабачков с сыром и творогом

Приветствую вас! Сегодня я предлагаю вам очень интересный и вкусный рецепт, как приготовить чебуреки из кабачков с сыром и творогом! Давайте попробуем отойти от традиционного мясного варианта и приготовим лакто-вегетарианские чебуреки.

Рецепт приготовления чебуреков из кабачков

На 100 грамм — 115.05 ккал Б/Ж/У — 6.¾.23/12.56

Ингредиенты:

Кабачки — 500 г;
Молоко 1% — 350 мл;
Яйцо куриное — 2 шт;
Творог обезжиренный — 100 г;
Сыр — 70 г;
Лук — 1 шт;
Укроп — 2 ст. л;
Мука цельнозерновая — 250 г;
Масло оливковое — 30 мл;
Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Кабачки и лук натереть (кабачки немного отжать) на морковной терке, добавить молоко, яйца, муку, соль, масло и перец. Хорошо перемешать, тесто должно быть чуть гуще, чем на блины.
Для начинки смешайте творог с натертым сыром, посолите и поперчите по вкусу.
Хорошо разогреть сковороду, смазанную маслом, влить порцию теста, как на блинчик, и поместить на один край начинку.
Накрыть начинку свободным краем теста и прижать, чтобы зафиксировать края.
Жарить на среднем огне до золотистого цвета.

Это интересно!

Кабачок имеет очень любопытный состав. На целых 95% он состоит из воды. Однако остальные 5% этого овоща представлены ценнейшими для нашего организма витаминами и минералами. Из микроэлементов, кабачки содержат калий, кальций, фосфор, медь, магний, натрий, железо.

Витаминный состав этого растения представлен большим комплексом витаминов группы В (В1 В2 В5 В6 В9), витамином С, РР, Е, бета-каротином, тартроновой кислотой, ниациновым эквивалентом, биотином, пектином, пищевыми волокнами.

Как известно, токоферол относится к веществам-антиоксидантам, а аскорбиновая кислота и бета-каротин называют природными иммуномодуляторами.

Овощ содержит минимальное количество жирных кислот, и абсолютно не содержит холестерин или какие-либо жиры.

Пищевые волокна кабачка идеально всасывают и выводят из организма токсины, вредный холестерин и избыток жидкости. Они способствуют быстрому насыщению и позволяют снизить потребность в пище, что ценно при соблюдении диеты.

Большое количество калия позволяет кабачку бороться с отеками самого разного происхождения. В сочетании с магнием этот микроэлемент прекрасно поддерживает работу сердца у людей с сердечно сосудистыми проблемами.

Также на нашем сайте вы можете прочитать: вкуснейший рецепт: кабачки, запеченные с помидорами и сыром.

Как приготовить кабачки в сливочном соусе

Домашние орехово-инжирные конфеты своими руками

Источник статьи: http://eco-recept.ru/chebureki-iz-kabachkov-s-syrom-i-tvorogom/

Топ-3 кабачковых чебуреков с сыром: добавляем чеснок, творог, помидоры

Овощные чебуреки в последнее время стали популярнее обычных оладий из овощей.

Что и не удивительно, ведь выглядят они аппетитнее и интереснее.

Классические чебуреки из кабачков с сыром, творогом и чесноком

Компоненты овощного теста:

кабачки – 1500 г;
молоко – 400 мл;
яйца – 6 штук;
мука – 250 г;
масло растительное – 2 ст. ложки;
соль – 2 щепотки;
зелень укропа – 0,5 пучка;
перец черный молотый – 1 щепотка.

Ингредиенты для сырной начинки:

сыр полутвердый, например, Российский – 200 г;
творог или мягкий сыр – 200 г;
соль по вкусу.

Творог в кушанье добавлять необязательно. Можно заменить мягким сыром. А можно в принципе исключить из списка ингредиентов, увеличив количество обычного полутвердого сыра.

Натираем кабачки на крупной терке. Добавляем соль, перемешиваем хорошенько и оставляем на 20 минут, чтобы овощи пустили свой сок.
Через 20 минут можно увидеть, сколько сока выделилось. Отжимаем, чтобы полностью избавиться от ненужной влаги.
Через пресс пропускаем предварительно очищенный чеснок и добавляем его к кабачкам. Укроп ополаскиваем, влагу убираем бумажным полотенцем и мелко нарезаем. В миску с овощами разбиваем куриные яйца.
Все ингредиенты перемешиваем, добиваясь относительной однородности. Далее отправляем в миску теплое молоко и снова перемешиваем. Теперь частями добавляем просеянную пшеничную муку.
Замешиваем кабачковое тесто, которое для чебуреков должно получиться довольно густым, как на оладьи.
Приступаем к приготовлению начинки. Полутвердый сыр натираем на терке с мелкими отверстиями. К сыру отправляем творог. Если творог крупный, его предварительно нужно размять вилкой. Перемешиваем сыр с творогом. Если нужно, можно немного добавить соли. Любители зелени могут поэкспериментировать с начинкой и добавить мелко нарезанный укроп или другие пряные травы.
Наливаем на сковороду растительное масло и нагреваем его. Далее столовой ложкой наливаем кабачковое тесто на сковороду и распределяем по всей поверхности. Слой должен быть не очень толстым. Жарим с одной стороны блин до зарумянивания. Далее аккуратно поддеваем блин лопаткой и резко переворачиваем его на другую сторону.
Выкладываем на блин 2 чайные ложки (может немного больше) сырной начинки, распределяем.
Теперь снова поддеваем блин лопаткой и складываем его пополам. Накрываем сковороду крышкой и на среднем огне жарим до золотистости. Аккуратно переворачиваем сложенный чебурек и снова под крышкой продолжаем жарить до золотистого цвета.
Готовую выпечку складываем на тарелку, промокнув слегка бумажным полотенцем избыток растительного масла.

Кабачковые чебуреки с сыром и помидорами

Для воплощения рецепта в жизнь нам понадобится:

два кабачка (не слишком больших);
два яйца;
2 ст. ложки (с горкой) муки;
100 г полутвердого сыра;
½ помидора;
соль, укроп или любая другая зелень, по вкусу.

Рецепт чебуреков из кабачков с сыром и сметаной

Этот вариант похож на традиционный способ приготовления с творогом. Но за счет добавления с тесто сметаны, пирожки получаются более жирными.

три кабачка;
2 ст. ложки сметаны 15%-ой;
200 мл молока;
три яйца;
100 г муки;
соль, черный молотый перец и зелень, по вкусу;
твердый или полутвердый сыр, также по вкусу.

Кабачки измельчаем при помощи терки средней величины и даем стечь избытку влаги.

Добавляем натёртой или пропущенный через пресс чеснок, яйца, измельченную зелень, сметану. Перемешиваем.

https://youtu.be/bUiSzi7F3hg

Вливаем молоко. Добавляем соль и перец. Вновь перемешиваем.

https://youtu.be/bUiSzi7F3hg

Небольшими частями всыпаем муку и замешиваем тесто.

Готовим румяные кабачковые блинчики (обжариваем с двух сторон).

На одну половину прожаренного блина выкладываем натёртый сыр. И сворачиваем конвертик. Быстро обжариваем с двух сторон.

Источник статьи: http://natureweight.ru/chebureki-iz-kabachkov/

«Чебуреки» из кабачков с сыром и творогом

«Чебуреки» из кабачков с сыром и творогом.

Нашла этот рецепт на Поваренке, спасибо автору natapit
слов автора фото мои

Кабачок — 500 г
Лук репчатый — 1 шт
Укроп — 2 ст. л.
Молоко — 350 мл
Яйцо куриное — 2 шт
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый по вкусу)
Мука (приблизительно,тесто должно быть чуть гуще,чем на блины) — 250 г
Фарш мясной (я брала сыр + творог+ вареную колбасу )
Масло растительное — 70 мл

Кабачки и лук натереть на морковной терке, добавить молоко, яйца, муку, соль, растительное масло и перец.

Хорошо перемешать, тесто должно быть чуть гуще, чем на блины.

Мясо и жареный лук перемолоть( у меня сыр, творог и колбаса) посолить и поперчить по вкусу.

Хорошо разогреть сковороду, смазанную маслом, влить порцию теста, как на блинчик и поместить на один край начинку.

Накрыть начинку свободным краем теста и прижать, чтобы зафиксировать края. Жарить на среднем огне до золотистого цвета.

Я жарила на сковороде диаметром 17 см. у меня получилось 10 штук чебуречков

Источник статьи: http://forum.say7.info/topic74589.html