«Фальшивые» чебуреки из кабачков с сыром
«Фальшивые» чебуреки из кабачков с сыром – оригинальный рецепт нескучного перекуса. На мой взгляд, в разгар овощного сезона обязательно нужно попробовать это блюдо.
Это кабачковые блины с сырной начинкой. Они очень нежные, сочные и вкусные, а в тандеме со сметаной – просто сказка. Если вам надоели кабачковые оладьи, то попробуйте приготовить такие «чебуреки», уверена, они понравятся всем. Подавать их можно как на завтрак, так и на ужин.
Ингредиенты
для блинов
для начинки
дополнительно
Как приготовить фальшивые чебуреки из кабачков с сыром
Два небольших кабачка, весом около 400 г с тонкой кожицей, промойте и обсушите. Натрите кабачок на терке, посолите и отложите минут на 5, чтобы овощ пустил сок. Затем хорошо отожмите сок и кабачок выложите в миску.
К кабачку добавьте пол пучка измельченной зелени укропа и несколько зубчиков чеснока.
Добавьте 4 куриных яйца и молоко, перемешайте.
В кабачковую массу просейте 150 г пшеничной муки. Хорошо перемешайте и приправите по вкусу.
В кабачковое тесто влейте 2 столовые ложки растительного масла, перемешайте.
Тесто должно быть по консистенции как на оладьи.
Для начинки натрите 100 г твердого сыра и 50 г адыгейского, перемешайте и добавьте измельченный укроп и чеснок.
На раскаленную сковороду налейте чуть-чуть растительного масла и вылейте ровным тонким слоем кабачковое тесто. Обжаривайте на среднем нагреве 2-3 минуты.
Аккуратно переверните кабачковый блин и жарьте еще пару минут.
Распределите по поверхности блина сырную начинку.
При помощи лопатки сложите блин вдвое и обжаривайте под крышкой с обеих сторон 2-4 минуты.
Готовые чебуреки с сыром выложите на блюдо.
«Фальшивые» чебуреки из кабачков с сыром готовы, подавать теплыми со сметаной.
Источник статьи: http://delo-vcusa.ru/recept/falshivye-chebureki-iz-kabachkov-s-syrom/
Фальшивые чебуреки из кабачков с сыром — интересная и вкусная закуска
Фальшивые чебуреки из кабачков с сыром – это просто изумительная на вкус закуска, которую довольно легко можно приготовить и потратить на это минимум ингредиентов. В качестве начинки в этом рецепте стоит использовать твердый сыр, который должен быть обязательно качественным и вкусным. Кабачки для приготовления закуски можно взять молоденькие или же более старые.
Жарить чебуреки можно непосредственно перед подачей их к столу, хотя они довольно вкусные и в холодном виде. Подавать же их лучше всего с каким-нибудь острым соусом или же просто поставив рядом с ними пиалу с домашней сметаной.
Ингредиенты:
- Кабачки (среднего размера) – 1,5 шт.
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – по вкусу.
- Перец черный молотый – по вкусу.
- Сыр твердый – 30-40 г.
- Мука – 1,5-2 ст. л.
- Масло растительное – 50 мл.
Как приготовить:
1. Кабачки очень хорошо вымойте под краном проточной воды. После этого, если необходимо, очистите кожуру и натрите овощи на крупной терке ил мелкой терке.
Если овощи пустят много сока, тогда обязательно его слейте в раковину.
2. К натертым кабачкам добавьте соль и перец черный молотый. Также можете добавить еще и сушеный чеснок.
3. Вбейте куриное яйцо.
4. Добавьте муку.
5. Очень хорошо все перемешайте ложкой. Масса должна быть довольно однородной по структуре.
6. На сковороде нагрейте масло растительное. Выложите ложкой или половником кабачковое тесто (не все, а его часть). Распределите его равномерно по всему дну сковородки.
7. Натрите на мелкой терке твердый сыр. Его можно смело заменить любой другой начинкой. К примеру, подойдет даже мясной фарш.
8. Выложите его на один край кабачковый массы.
9. Жарьте массу минуту, а затем очень осторожно сложите ее пополам, одним краем на другой. Должен выйти по виду чебурек, только не из теста, а из кабачковой массы.
10. Жарьте фальшивый чебурек до тех пор (периодически его, переворачивая), пока он не приобретет аппетитную и красивую зажаристую корочку с двух сторон. Таким образом, пожарьте все остальные чебуреки.
Выложите чебуреки на красивое и яркое блюдо, и смело подайте к столу.
Источник статьи: http://vsevkulinary.ru/zakuski/falshivye-chebureki-iz-kabachkov-s-syrom-interesnaya-i-vkusnaya-zakuska/
Кабачковые чебуреки с фаршем и сыром
Отличный и сытный завтрак получается из таких закусочных чебуреков из кабачков с куриным фаршем и сыром приготовленных на сковороде.
Ингредиенты:
- 2 шт.кабачка (примерно 600 гр.)
- 3 куриных яйца
- соль по вкусу
- черный молотый перец по вкусу
- 100 гр.муки
- 1 ч. ложка разрыхлителя для теста
- 100 гр твердого сыра
- укроп по вкусу
- растительное масло для жарки
- 300 гр. куриного филе
- по 1/3 ч. л. соли и молотого перца для фарша
- один желток (не обязательно)
Как приготовить чебуреки из кабачков с куриным фаршем и сыром:
У кабачков отрезаем плодоножки и натираем их на крупней терке в миску.
Из куриного филе делаем фарш, солим и перчим его по вкусу. Я добавляю 1 желток в фарш (мне он так больше нравится) добавлять Вам его или нет решайте сами .
Измельчаем укроп и добавляем его в миску с натертым кабачком. Добавляем к кабачкам 3 куриных яйца.
Далее к кабачкам добавляем просеянную муку и разрыхлитель для теста.
Солим и перчим нашу кабачковую массу. Тщательно перемешиваем и у нас получается своеобразное кабачковое тесто.
В сковороде разогреваем подсолнечное масло и выкладываем в неё примерно 2 ст. ложки кабачкового теста. Тщательно разравниваем по сковороде нашу массу и обжариваем буквально 2 минуты.
На половину блина выкладываем куриный фарш тонким слоем. Насыпаем на фарш натертый на мелкой терке сыр (можете и без сыра если хотите) я для разнообразия готовлю половину чебуреков с сыром и фаршем, а половину просто с фаршем.
Теперь накрываем фарш второй половиной блина свернув его пополам и жарим по 2 минуты с обоих сторон.
Готовый чебурек выкладываем на тарелку застеленную бумажным полотенцем или салфетками, для удаления излишков масла. Приятного Вам аппетита.
Рекомендуем посмотреть кулинарный дзен канал » Простые рецепты на каждый день » если понравится не забудьте подписаться.
Также Вам могут понравится эти рецепты с кабачками:
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/sad_ogorod/kabachkovye-chebureki-s-farshem-i-syrom-5d265083e6cb9b00ac219b37
211. Кабачковые «чебуреки» с мясом, зеленью и сыром
Здравствуйте, товарищи Кулинары!
Многие из вас знакомы с таким ополезненным вариантом чебуреков — в тесте из кабачков. Ополезнено тут не только тесто, но и способ приготовления: жарятся они всё-таки не «в масле», а «на масле». И если придираться, то от классических чебуреков тут остались только похожая форма и похожая начинка. А по факту это вариант приготовления овощей с зеленью, сыром, яйцом и фаршем. Но для нас название, как всегда, не принципиально: мы промеж себя называем это чебуреками и нам очень вкусно и красиво! 🙂 Причём у такого «ополезненного варианта» в свою очередь есть масса вариантов приготовления 🙂 Мы сегодня показываем тот, который прижился у нас, а вы, если захотите, поделитесь с нами в комментариях тем, как вы готовите такое блюдо.
Готовится за 40 минут , получается 3 порции .
Ингредиенты:
Кабачки — 450 г
Куриное филе — 100 г
Репчатый лук — 1 шт. (средняя)
Сыр — 30-50 г (опционально)
Яйца — 2 шт.
Мука — примерно 3 ст.л.
Кинза — 20-30 г ()
Петрушка — 15-20 г
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Растительное масло — для обжаривания
Приготовление:
Для начинки вы можете купить или сделать любой фарш. Я предлагаю следующий вариант. 100 г куриного филе обрабатываем, нарезаем, складываем в блендер, солим и перчим.
Одну среднюю репчатую луковицу мелко нарезаем. Вкуснее всего с крымским луком. Половину нарезанной луковицы добавляем в блендер, а половину пока отставляем.
Делаем из курицы с луком фарш.
Фарш в чебуреки можно закладывать сырым. Но это не наш вариант, поэтому мы его обжариваем на сковороде, на растительном масле, тщательно разбивая комочки, до золотистости.
Обжаренный фарш перекладываем в миску и остужаем.
В фарш можно добавить зелень и сыр. Небольшой пучок любой зелени (у меня кинза) мелко нарезаем и добавляем в фарш.
30-50 грамм сыра натираем на мелкой тёрке и тоже добавляем в остывший фарш. Сыр придаст начинке нежности и тягучести.
Хорошо перемешиваем и начинка готова.
Для теста нам понадобится примерно 450 грамм кабачков. Если кожа грубая, а семечки крупные, то очищаем кабачок и от того, и от другого. Если кожица и семечки нежные, то натираем кабачки на крупной тёрке, не очищая.
Натёртые кабачки солим и отжимаем из них лишнюю жидкость удобным способом.
Отжатый кабачок складываем в миску, в которой будем готовить тесто.
Добавляем к нему вторую половину нарезанной луковицы.
Мелко нарезаем пучок листьев петрушки и добавляем в миску.
Добавляем 2 яйца, соль, перец.
Добавляем муку: её количество зависит от размера кабачка, яиц; от того, насколько хорошо вы кабачок отжали, и от самой муки. Мне понадобилось 3 столовые ложки муки для получения вот такой консистенции. Густым тесто делать не нужно. Если вы будете использовать цельнозерновую муку, то тесто при обжарке будет ломаться.
Нюанс. Какого размера сковороду вы возьмёте, такого размера и получится чебурек. Если сковорода большая, то чебурек может не поместиться в тарелку или его неудобно будет есть. У меня сковорода с диаметром дна 20 см. Разогреваем в ней растительное масло и выкладываем на дно блин из подготовленного теста нетолстым слоем.
На одну половину блина сразу выкладываем фарш. Тоже нетолстым слоем и оставляя сантиметра по 1,5 по краям на склеивание. Жарим в раскрытом виде до небольшой поджаристости нижней поверхности блина.
Если вы используете сырой фарш, то лучше накрыть сковороду крышкой. Если вы используете обжаренный фарш, то это не требуется.
Когда кабачковый корж немного поджарился, поддеваем свободную его половину и накрываем ею фарш. Края прижимаем, чтобы они склеились и жарим на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета.
Подавать можно со сметаной, кетчупом или без ничего — они достаточно яркие сами по себе.
Приятного аппетита!
Обязательно ставьте нам лайки и подписывайтесь на наш канал, если вам понравился этот рецепт 🙂
И не бойтесь экспериментировать!
Ваши Светлана и Денис!
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5b1bcf5c79885e7c1d5a8273/211-kabachkovye-chebureki-s-miasom-zeleniu-i-syrom-5bdd7e3b40910900aab9d1bf