Кабачковые чебуреки с фаршем и сыром
Отличный и сытный завтрак получается из таких закусочных чебуреков из кабачков с куриным фаршем и сыром приготовленных на сковороде.
Ингредиенты:
- 2 шт.кабачка (примерно 600 гр.)
- 3 куриных яйца
- соль по вкусу
- черный молотый перец по вкусу
- 100 гр.муки
- 1 ч. ложка разрыхлителя для теста
- 100 гр твердого сыра
- укроп по вкусу
- растительное масло для жарки
- 300 гр. куриного филе
- по 1/3 ч. л. соли и молотого перца для фарша
- один желток (не обязательно)
Как приготовить чебуреки из кабачков с куриным фаршем и сыром:
У кабачков отрезаем плодоножки и натираем их на крупней терке в миску.
Из куриного филе делаем фарш, солим и перчим его по вкусу. Я добавляю 1 желток в фарш (мне он так больше нравится) добавлять Вам его или нет решайте сами .
Измельчаем укроп и добавляем его в миску с натертым кабачком. Добавляем к кабачкам 3 куриных яйца.
Далее к кабачкам добавляем просеянную муку и разрыхлитель для теста.
Солим и перчим нашу кабачковую массу. Тщательно перемешиваем и у нас получается своеобразное кабачковое тесто.
В сковороде разогреваем подсолнечное масло и выкладываем в неё примерно 2 ст. ложки кабачкового теста. Тщательно разравниваем по сковороде нашу массу и обжариваем буквально 2 минуты.
На половину блина выкладываем куриный фарш тонким слоем. Насыпаем на фарш натертый на мелкой терке сыр (можете и без сыра если хотите) я для разнообразия готовлю половину чебуреков с сыром и фаршем, а половину просто с фаршем.
Теперь накрываем фарш второй половиной блина свернув его пополам и жарим по 2 минуты с обоих сторон.
Готовый чебурек выкладываем на тарелку застеленную бумажным полотенцем или салфетками, для удаления излишков масла. Приятного Вам аппетита.
Рекомендуем посмотреть кулинарный дзен канал » Простые рецепты на каждый день » если понравится не забудьте подписаться.
Также Вам могут понравится эти рецепты с кабачками:
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/sad_ogorod/kabachkovye-chebureki-s-farshem-i-syrom-5d265083e6cb9b00ac219b37
Чебуреки из кабачков и куриного филе
Автор: nastya tasty stories
Описание: Когда наступает сезон кабачков, просто нельзя не приготовить вкусные кабачковые чебуреки! Блюдо получается очень аппетитным и сытным.
Ингредиенты
- Кабачок — 2 шт
- Филе куриное — 400 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука пшеничная — 200 г
- Кефир — 100 мл
Приготовление
Сначала подготовим начинку.
✔️ Куриную грудку режем на небольшие кусочки. Измельчаем лук.
Обжариваем лук с мясом на сковороде. Солим и перчим. (Наша начинка должна быть готовой заранее, т. к. кабачковые чебуреки жарятся быстро и сырое мясо за это время не пропечется.)
✔️ Кабачки необходимо очистить и натереть на терке. Дать им немного постоять, а затем слить лишнюю жидкость.
✔️ Добавляем к кабачкам яйцо, кефир, муку, немного солим и все хорошо перемешиваем. Тесто готово.
✔️ Сковороду смазываем маслом и выкладываем порцию тесту. Равномерно распределяем ее на сковороде, чтобы получить блинчик одной толщины.
Затем на одну половину выкладываем нашу начинку. Когда блинчик снизу начнет румяниться, складываем его пополам, чтобы накрыть начинку и слегка прижимаем края.
✔️ Жарим под крышкой на небольшом огне с двух сторон.
Источник статьи: http://www.povarenok.ru/recipes/print/167055/
Чебуреки из кабачков и куриного филе
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Сначала подготовим начинку.
Куриную грудку режем на небольшие кусочки.
Обжариваем лук с мясом на сковороде.
Солим и перчим. (Наша начинка должна быть готовой заранее, т.к. кабачковые чебуреки жарятся быстро и сырое мясо за это время не пропечется.)
Кабачки необходимо очистить и натереть на терке.
Дать им немного постоять, а затем слить лишнюю жидкость.
Добавляем к кабачкам яйцо, кефир, муку, немного солим и все хорошо перемешиваем.
Сковороду смазываем маслом и выкладываем порцию тесту.
Равномерно распределяем ее на сковороде, чтобы получить блинчик одной толщины.
Затем на одну половину выкладываем нашу начинку.
Когда блинчик снизу начнет румяниться, складываем его пополам, чтобы накрыть начинку и слегка прижимаем края.
Жарим под крышкой на небольшом огне с двух сторон.
Готовые чебуреки получаются очень нежными, их можно подавать со сметаной или каким-то соусом. Обязательно попробуйте приготовить! Приятного аппетита!
Видео рецепт
Источник статьи: http://www.koolinar.ru/recipe/view/160216
Кабачковые чебуреки с мясом
Вкусные, нежные, сытные и оригинальные кабачки с курицей жаренные на сковороде. Дома мы их еще называем чебуреки из кабачков. Великолепное сочетание кабачков, вареной курицы и жареного лука. Невозможно оторваться!
— растительное масло для жарки
1. Измельчить лук и поджарить на сковороде с растительным маслом.
2. Отварить куриное филе в подсоленной воде, остудить и нарезать мелко.
4. В глубокую миску натереть на мелкой терке кабачки. Если кабачки молодые, то шкурку я не снимаю. Добавляю яйцо, соль, кефир и муку. Все хорошо перемешиваем. Тесто готово.
5. На горячую сковороду с растительным маслом добавляем примерно 3 столовые ложки кабачкового теста и равномерно распределяем по поверхности сковороды. Через минутку на один край блина выкладываем ложку курицы с луком.
6. С помощью лопатки прикрываем начинку другой стороны блина и прижимаем. Жарим чебурек из кабачков с двух сторон до золотистого цвета.
Очень вкусные такие чебуреки со сметаной. Всем приятного аппетита!
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5c2d391b7f172e00ac05e933/kabachkovye-chebureki-s-miasom-5cf4f3f5ddc81b00afb220f9
«Чебуреки» из кабачков с курицей
Куриную грудку отправляем вариться до готовности. Тем временем режем кабачок: у меня был уже крупно порезанный и замороженный, поэтому я всего лишь измельчил его до маленьких кусочков.
С помощью сита сцеживаем с кабачка лишнюю воду. Для пущего эффекта следует посыпать кабачок небольшим количеством соли.
Отваренную грудку мелко рубим.
Не забываем порубить кинзу. Смешиваем эти три ингредиента и добавляем к ним соли — начинка готова!
Для теста соединяем муку, яйцо, кабачки и кефир. Перемешиваем.
На сковороду с хорошо разогретым растительным маслом (температура нагрева конфорки — чуть более средней) выкладываем половину теста. Прижариваем минуту-другую.
На одну половину получившегося блина выкладываем половину начинки.
Аккуратно накрываем начинку свободной частью блина, формируя наш чебурек. Прижариваем еще несколько минут чебурек на той же стороне, затем переворачиваем на другую и прижариваем ещё 3-4 минуты.
Наши «чебуреки» подаём горячими. Приятного аппетита!
Источник статьи: http://vpuzo.com/po-vremeni-sutok/obed/obed-na-rabotu/39775-chebureki-iz-kabachkov-s-kuricey.html
Кабачковые чебуреки с фаршем: 3 рецепта
Здравствуйте, уважаемые читатели. Сегодня хочу предложить вам вкуснейшие рецепты чебуреков из кабачков. В сезон овощей, этот рецепт станет находкой для любителей этого овоща, и позволит разнообразить повседневное меню. Это очень сытное блюдо. Подавать можно с майонезом или сметаной, или сделать соус, смешав два этих ингредиента и добавив зелень с чесноком. Уверена, что оценят любители домашних чебуреков. Это рецепт новинка, возможно, кто-то уже по нему давно готовит, а кто-то не знает о его существовании.
Обязательно попробуйте, порадуйте своих родных и близких, ведь это не оладьи из кабачков, а сытное блюдо с мясом.
Мясо можно использовать любое: говядину, свинину, курицу, индейку, можно ассорти, когда смешивается несколько видов мяса, и пропускается через мясорубку.
В начинку можно класть различный сыр (твердый, моцареллу, плавленный), свежие помидоры, маринованные огурцы или оливки, зелень, травы, специи.
В сезон овощей, мы пробуем разные рецепты, очень хочется сделать свое летнее меню вкуснее и разнообразнее, с использованием сочных свежих овощей с грядки.
Для приготовления нам понадобятся очень простые продукты. При желании, количество ингредиентов всегда можно уменьшить или увеличить.
А если хотите попробовать настоящие хрустящие чебуреки, то рекомендую попробовать рецепт моей свекрови, тесто она готовит с водкой, оно получается хруское, и очень вкусное, а внутри много сочной начинки.
Кабачковые чебуреки с фаршем и сыром
Эти фальшивые чебуреки вкусные в теплом и холодном виде. Отлично хранятся в холодильнике, поэтому их можно приготовить заранее и подать к завтраку. Но свежие и хрустящие, всегда вкуснее.
Ингредиенты:
- кабачок — 500 гр
- сметана — 3 ст. л.
- яйца — 2 шт
- мука — 100 гр
- соль перец
- чеснок — 2 зубчика
- фарш — 250 гр
- лук — 1 шт
- соль щепотка
- перец черный молотый
- сыр твердый — 100 гр
Подготовьте все ингредиенты, и процесс приготовления станет гораздо проще. Кабачки натираем на крупной терке.
Если кабачки крупные, то используйте только мякоть. Шкурку нужно очистить, и удалить крупные семена. Можно взять молоденькие овощи небольшого размера.
Натираем на крупном полотне терки. Если же измельчать блендером в однородное пюре, но придется добавлять больше муки в тесто.
Кабачки солим, и оставляем, нам нужно чтобы они пустили сок. Через минут 5-10 кабачки пустят сок. Вымойте руки, набираем в руки небольшое количество тертых кабачков, и отжимаем сок. Перекладываем отжатые овощи в другую миску. Так отжимаем все натертые овощи.
Вбиваем два яйца, добавляем три столовые ложки сметаны (совершенно не важно какую вы возьмете сметану, магазинную, или домашнюю).
Для пикантности, в кабачковую массу добавляю два зубчика чеснока. Чеснок очищаю и измельчаю через пресс. Можно мелко нарезать острым ножом.
Добавляем черный молотый перец, и всыпаем сто грамм просеянной муки. Все хорошо перемешиваем до однородного состояния. Тесто готово, можно жарить.
Параллельно, в процессе приготовления, готовим начинку для кабачковых чебуреков. Для этого нам нужен фарш. Его можно сделать самостоятельно в домашних условиях с помощью мясорубки, или купить уже готовый в магазине или супермаркете.
Ставим на огонь сковороду, наливаем растительное масло, разогреваем. Очищаем одну луковицу, нарезаем ее кубиками. Обжариваем на среднем огне 1-2 минуты помешивая. Выкладываем любой фарш, перемешиваем.
Готовим на небольшом огне до готовности, это примерно 20-25, но все зависит от выбора мяса. Курица готовится быстрее.
В конце приготовления солим фарш по вкусу, и добавляем черный молотый перец. Также, можно добавить мелко нарезанную зелень (укроп, кинза, петрушка). Любые сухие травы и специи, если любите (базилик, хмели сунели, кориандр).
Наливаем в сковороду растительное масло, небольшое количество, разогреваем. Убавляем огонь, выкладываем 2-3 столовые ложки кабачковой массы и придаем округлую форму, жарим с одной стороны на медленном огне, переворачиваем и жарим со второй стороны.
Затем, на одну часть кабачкового блинчика кладем 1-2 ложки фарша, выкладываем натертый твердый сыр.
На одну часть мы выкладываем фарш и сыр, второй частью накрываем сверху. С помощью нескольких вилок накрываем чебурек. Не нужно это делать руками, так как тесто очень горячее.
Прижимаем вилками, чтобы выпечка не разворачивалась. Потом сыр расплавится, и одна часть прилипнет ко второй, ничего не развернется.
Накрываем крышкой и на медленном огне готовим одну минуту, затем переворачиваем на вторую сторону, и готовим еще 1 минуту. Не волнуйтесь, все продукты уже готовы к употреблению. Поэтому нам важно чтобы все хорошо прогрелось, и твердый сыр расплавился.
Получается вкуснейший чебурек, очень сочный и нежный, тесто просто супер, необычное, но потрясающе вкусное.
Можно подавать в горячем или холодном виде, но уверяю, они не успевают остыть, сразу же съедаются.
Чебуреки из кабачков с куриным фаршем
Наступает сезон кабачков, мы их очень любим, и часто готовим, но фаворитом, последнее время, стали кабачковые чебуреки. Готовятся они без масла, на сухой антипригарной сковороде.
Получается очень вкусное и сытное блюдо. Рецепт теста немного необычный. Так что пробуйте, готовьте, ведь сезон молодых кабачков в самом разгаре.
Ингредиенты:
- 500 грамм кабачков
- 2 яйца
- 1,5-2 стакана молока
- соль
- зелень укропа 1-2 ст. л.
- любого растительного масла
- 1,5-2 стакана муки
- 1 ч. л. разрыхлителя (по желанию)
- 500-600 грамм куриного мяса
- 1 луковица
- соль, перец
Для начала, приготовим начинку. Перекрутите мясо через мясорубку. Можно взять филе, или бедро. Если берете окорочка или бедро, удалите косточку, и шкурку, порежьте кусочками мясо и измельчите на мясорубку.
Луковицу очищаем, и пропускаем вместе с мясом. Добавляем соль и перец. Наливаем немного воды, если вы берете филе, то фарш получается суховат, и чтобы сделать его сочнее, я вливаю воду.
Если не добавить воду фарш будет рассыпчатый и сухой. Обжариваем мясо на сковороде слегка смазанной растительным маслом. Не хотите жарить, отварите курицу, и пропустите через мясорубку.
Жарим около 5-10 минут, выключаем огонь, пересыпаем все, и остужаем. Тем временем пока жарилось мясо готовим кабачковое тесто.
Вымоем овощ, нарежем кубиками, добавим 2 яйца, соль, и измельчим погружным блендером.
Добавляем муку, молоко, хорошо все перемешиваем венчиком. И уже в конце добавляем зелень.
Тесто должно быть чуть гуще чем на обычные блины, и хорошо растекаться по сковороде. Добавляем мелко нарезанный укроп, все хорошо перемешиваем.
Ставим на огонь сковороду, у меня с антипригарным покрытием. Для первого блина смазываю ее растительным маслом, но это только для первого.
Набираю половинку половника теста, и распределяю по поверхности сковороды. Жарю на медленном огне с одной стороны.
Через пол минуты выкладываем на одну сторону блина мясо, накрываем второй половинкой.
Накрываем крышкой, и жарим по пол минутки с каждой стороны. Жарим, обязательно, на медленном огне, и под крышкой. Следите чтобы ничего не горело, нам нужно не спалить, а равномерно прожарить.
Готовые изделия выкладываем на тарелку, и подаем к столу. А тем временем обжариваем все остальные чебуреки.
Из данного количества продуктов, которые указаны, получается 6-8 чебуреков. Возможно не на все хватит фарша, но можно приготовить блинчики.
Подаем со сметаной. Получается так вкусно, что невозможно оторваться. Плюс сама выпечка получается нежирная, да еще и с куриным мясом.
Видео о том, как приготовить чебуреки в лаваше с кабачками и куриной грудкой
Это очень простой рецепт, если любите лаваш, то он станет вашим любимым. Лаваш мы будем использовать вместо теста, в качестве начинки курица и кабачок. Обжариваются с двух сторон.
Чтобы приготовить эту вкуснятину, достаточно нажать кнопку в центре, и просмотреть видео рецепт.
Сезон кабачков только начинается, уверена, что многие приготовят и попробуют эти фальшивые чебуреки. Готовьте, пробуйте, радуйте свою семью.
Источник статьи: http://onashem.mediasole.ru/kabachkovye_chebureki_s_farshem_3_recepta