Блюда из кабачков баклажан и картошки в мультиварке

Картошка с баклажаном и кабачком в мультиварке

Чем прекрасна летне-осенняя пора нового урожая? Тем, что каждый день можно готовить разные овощные блюда. Это всегда просто, вкусно и очень полезно. Например, тушеная картошка с баклажаном и кабачком в мультиварке отлично подойдет для семейного и даже романтического ужина. Главное, что не нужно проявлять особую фантазию, просто порезали овощи, сложили в чашу и меньше чем через час рагу готово.

Если вы замораживаете на зиму ломтики баклажан и кабачков, то такое блюдо можно готовить круглый год. Блюдо это постное, подойдет для тех, кто соблюдает православные посты.

  • репчатый лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • картофель – 6-8 шт.;
  • баклажаны – 2 шт.;
  • кабачок – 1-2 шт.;
  • масло растительное – 4-5 ст. л.;
  • томат-паста – 1-1,5 ст. л.;
  • зубчики чеснока – 2-3 шт.;
  • молотый черный перец с солью – на свой вкус;
  • свежая зелень укропа и петрушки – по желанию.

Приготовление

Очистите морковку от кожуры и луковицу от шелухи, помойте. Нарежьте лук полукольцами, морковь кружочками (если она крупная, то разрежьте еще пополам). В мультиварочную чашу налейте масло растительное, переложите нарезанные овощи и установите режим «Жарка». Готовьте 5-6 минут, периодически помешивая.

Очищенный и помытый картофель порежьте дольками и отправьте в мультиварку. Перемешайте и продолжайте готовить 7-8 минут.

Баклажан помойте и нарежьте половинками кружочков. Можно сделать это заранее, посолить и оставить на полчаса, чтобы из него ушла лишняя горечь. Добавьте в чашу мультиварки, помешайте и жарьте еще 2-3 минуты.

Помойте кабачок, порежьте так же, как баклажан, и переложите к остальным овощам. Снова все перемешайте, готовьте 3-4 минуты.

Почистите от шелухи чесночные дольки, помойте и пропустите через чеснокодавилку. Добавьте в чашу вместе с томатной пастой, по вкусу поперчите и посолите. Окончательно все перемешайте, задайте программу «Тушение», выставите таймер на 30 минут, закройте крышку и пусть мультиварка готовит. В процессе тушения перемешивать ничего не нужно. Только периодически заглядывайте, если будет недостаточно выделившегося из овощей сока, то подлейте немного горячей воды.

Вот и все, рагу из баклажанов с кабачками и картошкой в мультиварке готово. Не торопитесь открывать крышку, пусть рагу постепенно остывает, тушеные овощи вкуснее в остывшем виде. Помойте пока зелень, измельчите и посыпьте ароматное блюдо.

Подавайте овощи к столу в качестве дополнения к мясу или птице, либо как самостоятельное блюдо.

Советы по приготовлению

  • Если добавить большое количество «горячих» специй (имбирь, карри, куркуму, перчик чили) и нарезанный кубиками адыгейский сыр, то получится почти индийское блюдо сабджи.
  • Будет лучше, если вместо магазинной томатной пасты вы добавите порезанные дольками помидоры. Чтобы их шкурка не портила внешний вид и вкус готового блюда, удалите ее, предварительно ошпарив томаты кипятком.
  • Можно положить в такое рагу еще сладкий и острый перец.
  • По этому рецепту вы можете готовить в казане или в глубокой сковороде, если у вас нет мультиварки.

Источник статьи: http://vkys.info/4639-kartoshka-s-baklazhanom-i-kabachkom-v-multivarke.html

Овощное рагу с баклажанами и кабачками в мультиварке

Ингредиенты

Масло растительное — 3 ст.л.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Этот вариант овощного рагу летом и осенью готовят чуть ли не в каждой одесской семье. Готовят его, конечно же, в сковороде, но если вдруг у вас есть мультиварка — обязательно приготовьте овощное рагу с баклажанами и кабачками в мультиварке. Его вкус вас очень порадует, а способ приготовления еще и сделает это блюдо полезным, т.к. овощи остаются чуть хрустящими, сохранив вкус и полезные вещества.

Овощи (крупные) нужно помыть под проточной водой, нарезать лук мелким кубиком, морковь — кружочком, баклажан, очищенный болгарский перец и кабачок — средним кубиком.

Включить на мультиварке режим «жарка», налить в чашу мультиварки растительное масло, слегка обжарить в нем лук и морковь. Помним, что чаша мультиварки — тефлоновая, поэтому мешаем овощи только специальной лопаткой из комплекта.

Когда лук начнет золотиться, добавить перец болгарский и кабачок. Также слегка обжарить их до чуть золотистого цвета.

Последними добавляем баклажаны, они быстро готовятся и впитают в себя почти все масло, в котором жарились овощи.

Когда баклажаны станут золотистого цвета, добавить натертый на крупной терке помидор без кожицы.

Влить овощной бульон или воду, посолить по вкусу, поперчить, добавить щепотку сахара. Количество бульона или воды доливаете по своему вкусу, зависит от того, насколько жидкое рагу вы любите.

Дальше нужно включить режим «тушение», установить таймер на 30 минут, закрыть крышку и готовить указанное время.

Минут за пять до конца приготовления добавить мелко нарубленный чеснок и в самом конце — зелень. Выключить мультиварку и дать овощному рагу постоять еще минут 10 при закрытой крышке.

Подавать приготовленное в мультиварке овощное рагу с баклажанами и кабачками со свежайшим хлебом в горячем или холодном виде — вкусно будет одинаково.

Источник статьи: http://www.iamcook.ru/showrecipe/9177

Тушеные кабачки в мультиварке: рецепт приготовления с баклажанами и другими овощами

Летом природа балует нас своими дарами. Марафон сезонных овощей открывает кабачок, именно он одним из первых появляется на наших столах. Существует множество интересных рецептов приготовления этого овоща. Большой популярностью пользуются тушеные кабачки. В мультиварке приготовим их быстро и просто.

Универсальный овощной гарнир

Летом не очень хочется проводить хоть пять минут возле плиты, поэтому вам будет интересно узнать, как приготовить кабачки в мультиварке. Из этого овоща готовят рагу, идеальные гарниры, полноценные блюда с мясом, праздничные закуски.

Тушеные кабачки с овощами в мультиварке сможет приготовить даже неопытный поваренок, ведь нужно только нарезать все ингредиенты, а остальное сделает умная кухонная помощница. С мультиваркой даже нет необходимости контролировать процесс приготовления.

Состав:

  • 4-5 шт. картофельных клубней;
  • 1 кабачок среднего размера;
  • 1 сладкий болгарский перец;
  • 1-2 шт. свежих помидоров;
  • 3 шт. чесночных зубков;
  • 2 горсти замороженной стручковой фасоли;
  • 2 ст. л. рафинированного масла семян подсолнечника;
  • репчатый или салатный лук – 1 головка;
  • поваренная соль и приправы.

Приготовление:

  1. Наливаем в мультиварочную чашу рафинированное масло семян подсолнечника.
  2. Ставим контейнер в прибор.
  3. Очищаем картофельные клубни, промываем водой и обсушиваем.
  4. Нарезаем картофель кубиками среднего размера и отправляем в мультиварочную чашу.
  5. Срезаем с кабачка плодоножку. Промываем его и нарезаем кубиками. Если кабачковый плод перезрелый, обязательно счищаем кожицу и удаляем семена.
  6. Томаты промываем и нарезаем кубиками. Кожицу можно не снимать.
  7. Выкладываем нарезанные овощи в мультиварочную чашу.
  8. Очищенную морковь натираем на терке с крупной перфорацией.
  9. Салатный лук очищаем и измельчаем кубиками.
  10. Удаляем из сладкого перца плодоножку, вычищаем прожилки и семена. Шинкуем его удобным способом.
  11. Очищенные чесночные зубки мелко рубим ножом.
  12. Выкладываем все ингредиенты в мультиварочную чашу, добавляем замороженную стручковую фасоль.
  13. Хорошенечко перемешиваем, солим и приправляем специями. Подойдут молотая паприка и черный перец.
  14. Активируем режим приготовления «Тушение» на 35 минут. Воду мы не добавляем, поскольку овощи будут томиться в собственном соку.
  15. После подачи звукового сигнала вкуснейшее и ароматное овощное блюдо готово.

Овощной микс с курицей

Тушеные кабачки с картошкой в мультиварке – это сытно и невероятно вкусно! Такой гарнир идеально гармонирует с мясными блюдами и рыбным филе. Но со временем любое угощение приедается и хочется разнообразия. Вы можете приготовить свой гастрономический шедевр – кабачки, тушенные в сметане в мультиварке. Еще ароматнее получится кушанье с добавлением других овощей и куриного мяса. Ваши домочадцы уж точно оценят по достоинству такой шедевр.

Состав:

  • 1 кабачок среднего размера;
  • репчатый или салатный лук – 1 головка;
  • 1 морковный корнеплод;
  • 5 шт. картофелин;
  • 2 шт. куриных голеней;
  • 1-2 шт. свежих помидоров;
  • 1 ст. л. рафинированного масла семян подсолнечника;
  • сушеный укроп, соль поваренная;
  • 1 сладкий болгарский перец;
  • фильтрованная вода;
  • сметана с любым процентом жирности.

Приготовление:

  1. Куриные голени размораживаем, тщательно промываем и обсушиваем. Можно снять шкурку.
  2. Очищаем все овощи, указанные в рецепте, хорошенечко промываем и обсушиваем. Молодой картофель можно готовить вместе с кожурой, только ее необходимо тщательно вымыть щеточкой.
  3. Все овощи шинкуем некрупными кубиками.
  4. Картофельные клубни нарезаем брусочками.
  5. В мультиварочную чашу наливаем рафинированное масло семян подсолнечника.
  6. Куриные голяшки натираем приправами и солью.
  7. Выкладываем их на дно мультиварочной чаши.
  8. Активируем режим приготовления «Жарка» и обжариваем куриное мясо до появления румяной корочки.
  9. Затем добавляем нашинкованный лук с морковью. Перемешиваем и пассеруем до размягчения овощей.
  10. Далее выкладываем все остальные ингредиенты в любом порядке.
  11. Солим, приправляем сушеным укропом и другими пряностями.
  12. В отдельной посуде размешиваем сметану с фильтрованной водой.
  13. Заливаем сметанной подливкой все ингредиенты.
  14. Активируем режим приготовления «Тушение» на 45-50 минут.
  15. Готовое блюдо получается сытным, сочным и полноценным. Вам не нужно еще тратить время на отдельное приготовление мяса или птицы.

Кусочек Греции в тарелке

Каперсы, маслины – все это ассоциируется с греческой кухней. Сегодня мы приготовим тушеные кабачки с баклажанами в мультиварке и добавим несколько секретных ингредиентов, которые придадут овощному блюду неповторимый вкус.

Состав:

  • 500 г баклажанов;
  • 500 г свежих помидоров;
  • 1 кг кабачков;
  • 30 г каперсов;
  • 1 сладкий перец;
  • 2-3 шт. чесночных зубчиков;
  • репчатый или салатный лук – 1 головка;
  • тимьян, уксус винный, поваренная соль, сахар-песок;
  • 100 г маслин;
  • базилик свежий;
  • рафинированное масло оливы.

Приготовление:

  1. Чтобы убрать с баклажанов горечь, их можно посолить и оставить на некоторое время. Проще всего снять кожуру, и тогда баклажаны не будут той ложкой дегтя в вашей тарелке «меда».
  2. Свежие томаты сверху надрезаем и бланшируем в кипятке. После промываем охлажденной водой и аккуратно снимаем кожицу.
  3. Все овощи нарезаем небольшими кубиками, примерно одинакового размера.
  4. Чесночные зубки пропускаем через пресс или мелко рубим ножом.
  5. Наливаем в мультиварочную чашу рафинированное масло оливы.
  6. Лук нарезаем в форме полуколец и отправляем в контейнер мультиварки.
  7. Активируем режим приготовления «Жарка» и пассеруем лук до золотистости.
  8. Затем добавляем томатную мякоть, тимьян, сахар-песок, поваренную соль, измельченный базилик и чеснок.
  9. Перемешиваем все ингредиенты, активируем режим тушения на четверть часа.
  10. Потом добавляем остальные овощи и томим в этом же режиме еще 15 минут.
  11. Добавляем винный уксус, как говорится, на глаз, маслины без косточек и каперсы.
  12. Все хорошенечко перемешиваем и томим под закрытой крышкой кухонного гаджета еще 10-15 минут.

Читайте также:

Из кабачков можно приготовить полезное рагу, невероятно вкусную и оригинальную закуску к праздничному столу. Добавьте немного птицы, фарша или мяса – получится полноценное блюдо для всей семьи. Приятного аппетита!

Источник статьи: http://multivarevo.ru/blyuda-iz-ovoshhej/tushenye-kabachki-v-multivarke-recept-prigotovleniya-s-baklazhanami-i-drugimi-ovoshhami