Оладьи и блины из кабачков — ПП-рецепт без муки! Вкуснятина!
Сегодня Котик готовит вкусные и полезные блинчики и оладьи из кабачков без муки! Простой рецепт для тех кто следит за фигурой или сидит на полезном питании (ПП).
Ингредиенты на 2-3 человека:
- Кабачки — 2 шт.
- Яйца — 4 шт.
- Зелень петрушки или кинзы — половина пучка.
- Растительное масло — 50 гр.
- Соль, перец по вкусу
Присоединяйтесь! Давайте готовить с Котиком!
Для приготовления нам понадобятся 2 кабачка среднего размера. Кабачки необходимо выбирать молодые без созревших семян внутри.
Кабачки моем, обрезаем края и полностью натираем на крупной терке.
Далее солим и перчим перетертые кабачки по вкусу. Все тщательно перемешиваем и оставляем на 15-20 минут, чтоб кабачки пустили свой сок.
Пока кабачки дают сок, подготовим яйца. Солим по вкусу, не забывая, что кабачки мы уже посолили и взбиваем.
Яйца необходимо очень хорошо взбить венчиком до образования яичной пены.
Затем добавляем рубленную зелень. Можно петрушку, можно кинзу. У Котика сегодня кинза. Все хорошо перемешиваем.
Кабачки уже пустили сок. Отжимаем лишнюю влагу из кабачков, она нам не нужна.
После того, как лишняя влага из кабачков убрана, заливаем их нашей яичной смесью с зеленью.
Все тщательно перемешиваем до образования однородной массы. Все, наша основа для кабачковых оладьев и блинов готова.
Приступаем к жарке. Для приготовления нам необходима сковорода с антипригарным покрытием. Хорошо нагреваем сковороду, добавляем немного масла, смазываем сковороду и начинаем жарить кабачковые блины, равномерно распределяя кабачки по сковороде.
Жарить необходимо на среднем огне (6-7 режим на конвекции) под закрытой крышкой. Примерно 6-7 минут с каждой стороны.
Так как блины из кабачков у нас без муки, они совсем не впитывают в себя масло, поэтому его требуется совсем чуть-чуть.
Если вы предпочитаете кабачковые оладьи вместо блинов, то можно приготовить вкуснейшие оладушки! Жарим также как и блинчики, только меньшего размера — как обычные оладьи.
Обжариваем оладьи с 2-х сторон и подаем на стол!
Кабачковые блины и оладьи по данному рецепту очень просто и быстро приготовить. Так как в них нет муки, они не впитывают в себя масло и сохраняют все полезные свойства. Блинчики можно дополнительно начинить различными соусами и начинками — сыром с зеленью и чесноком, крабовыми палочками с греческим йогуртом и т.д.
Кабачковые блины и оладьи можно подавать на стол как в горячем виде, так и в холодном на завтрак к вашему утреннему кофе!
Котик желает вам приятного аппетита! Мур-мур.
Котик рекомендует:
Понравился рецепт Котика? Котик всегда мурлычит, когда его лайкают, комментируют и делятся его рецептами в соцсетях.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/receptykotika/oladi-i-bliny-iz-kabachkov-pprecept-bez-muki-vkusniatina-5eedd60b6c491e6d98fb3885
Блины из кабачков — 5 самых вкусных и быстрых рецептов с фото пошагово
Блины из кабачков, невероятно красивые, тоненькие, возможно, и пышные, а главное – очень нежные на вкус, покорят любого мужчину и маленьких ребятишек. А если вы еще пододвинете сметану или наполните их начинками, то вообще будет великолепно. Точно никто не устоит, так и должно быть, ведь вы маг и волшебник на своей кухне.
Блинчики из кабачков – самый вкусный и быстрый рецепт
По предлагаемому рецепту вы можете приготовить сочные и оригинальные блинчики, добавив в тесто обыкновенные кабачки. Этим вы летом прекрасно разнообразите свое меню. Готовить будем из цуккини. Попробуйте, это очень нежное лакомство.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Вкусные блины из кабачков с молоком
По данному рецепту вы быстро можете приготовить из этого летнего овоща сытный и вкусный завтрак для своей семьи. Такие блинчики можно нафаршировать любой начинкой. Главный секрет этого вкусного блюда – строгое следование пропорции продуктов.
Ингредиенты:
- Очищенные кабачки – 0.4 кг.
- Куриное яйцо – 3 шт.
- Мука – 450 г.
- Молоко – 0.7 л.
- Соль – 1 ч. л.
- Растительное масло – 4 ст. л.
- Черный перец по вкусу.
Процесс приготовления:
- Кабачок помойте, снимите кожуру и удалите все семечки. Нарежьте кабачок средними кусочками.
- Нарезанный кабачок измельчите в чаше блендера.
- Полученную массу переложите в миску, вбейте в нее куриные яйца, посолите и посыпьте по вкусу черным молотым перцем.
- Затем влейте к кабачкам нужное количество молока и ложкой все перемешайте.
- Порционно насыпайте в тесто пшеничную муку, продолжая ложкой смешивать, пока тесто не приобретет консистенцию кефира.
- Затем добавьте к тесту 4 ложки масла и еще раз хорошо перемешайте.
- Тесто приготовлено, можно жарить блинчики.
- Хорошо разогрейте сковородку и смажьте ее маслом.
- Тесто наливайте на сковородку и равномерно распределяйте его по поверхности.
- Блинчики обжаривайте с обеих сторон до золотистого цвета, переворачивая их лопаткой. Сковородку периодически намазывайте маслом. Из этого теста у вас получится около 20 блинчиков.
- Блинчики подавайте на стол в горячем виде.
Блины из кабачков: минимальный набор ингредиентов
Из кабачковых блинов, приготовленных по предлагаемому рецепту, вы затем можете произвести творческое их преобразование в торт, пиццу и роллы. Пробуйте и создавайте свои кулинарные шедевры.
Ингредиенты:
- Кабачки молодые – 2 шт.
- Пшеничная мука – 3 ст.
- Яйца куриные – 2 шт.
- Соль – 1 ч. л.
- Масло для жарки.
Процесс приготовления:
- Кабачки хорошо промойте проточной водой и очистите от кожуры и семечек.
- Затем кабачки измельчите на терке со средними отверстиями. По своему вкусу можете натереть кабачки на мелкую или крупную терку или перекрутить на мясорубке.
- Измельченные кабачки поместите в миску для замеса теста, вбейте к ним куриные яйца, посолите и хорошо перемешайте.
- Затем порционно насыпайте в тесто пшеничную муку и венчиком его перемешивайте. Количество муки определяйте по сочности кабачков. Ваше тесто должно иметь такую же консистенцию, как жирная сметана.
- Хорошо разогрейте на огне сковородку со средним диаметром (до 20 сантиметров) и налейте на нее немного растительного масла.
- В середину разогретой сковородки выкладывайте по три столовые ложки полученного теста, сразу быстро размазывая его по всей поверхности.
- Обжаривайте блины по несколько минут на каждой стороне до золотистого цвета, аккуратно переворачивая их лопаткой. У вас должно получиться до 15 блинчиков.
- Готовые блинчики можете сразу горячими подать к столу, а можете и сделать их них роллы или пиццу с любой начинкой.
Блины из кабачков: классический рецепт
Рецепт хотя и называется классическим, но он простой и быстрый в приготовлении. Самым важным в нем является выбор кабачков: или молодых, или совсем зрелых плодов. Тогда ваше блюдо будет румяным и пышным.
Ингредиенты:
- Два кабачка – по 200 г.
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Мука – 5 ст. л.
- Масло растительное – 2 ст. л.
- Зеленый укроп – 1 пучок.
- Соль и черный перец по вкусу.
Процесс приготовления:
- Кабачки (лучше возьмите свежие овощи) хорошо промойте и, если овощ зрелый, очистите от кожуры.
- Кабачки измельчите или на мелкую терку, или в чаше блендера.
- Через кусочек марли отожмите лишний сок, иначе тесто будет жидкое.
- Полученную кабачковую массу поместите в миску для замеса теста.
- Промойте свежую зелень укропа, мелко ее нарежьте и добавьте к кабачкам.
- Вбейте в массу куриные яйца, посолите ее и посыпьте черным молотым перцем по вкусу.
- Ложкой кабачковую массу хорошо перемешайте.
- Не прекращая замес теста, добавляйте к нему пшеничную муку порционно, по одной ложке. Ваше тесто для блинов должно не содержать комочков муки и иметь текстуру крема. Если тесто получилось жидкое (лишний сок кабачка или большие яйца), то досыпьте муки еще немного.
- Хорошо разогрейте сковородку с растительным маслом и ложкой накладывайте на нее тесто в виде кружка одинаковой равномерной толщины, чтобы блины хорошо прожарились.
- Жарьте блины на небольшом огне до образования румяной корочки на обеих сторонах. Переворачивайте их лопаткой.
- Готовые блинчики сначала поместите на бумажное полотенце для удаления лишнего масла, затем разложите на порционные тарелочки и подайте к столу. Они очень вкусны со сметаной, различными соусами, особенно с майонезом и кетчупом.
Нежнейшие блинчики из кабачков с содой
Этот рецепт приготовления пышных и тонких кабачковых блинчиков для завтрака отличается своею простотой и практичностью. Попробуйте!
Ингредиенты:
- Цуккини или молодые кабачки – 1 кг.
- Яйца куриные – 3 шт.
- Кефир или сметана – 125 г.
- Мука – 1.5 ст.
- Сода – 0.5 ч. л.
- Соль и черный перец по вкусу.
- Растительное масло для жарки.
Процесс приготовления:
- Сначала выберите для блинов молодые кабачки или цуккини.
- Овощи хорошо промойте проточной водой и натрите на терке со средними отверстиями или на кухонном комбайне.
- Измельченные кабачки поместите в отдельную емкость для замеса теста.
- Положите к кабачкам все необходимые ингредиенты в указанных количествах. Тесто хорошо перемешайте.
- Затем порционно насыпайте в тесто муку, продолжая его перемешивать. Количество муки регулируйте по консистенции теста. Обязательно учитывайте, что из густого теста получатся толстые блины, а для тоненьких тесто нужно более жидкое.
- Замешанное тесто оставьте постоять 10 минут. В это время тесто попробуйте и добавьте соль и перец. Можете положить в тесто измельченную свежую зелень.
- Для выпечки блинов возьмите среднюю сковородку, так как на ней проще печь блины из кабачков, и хорошо ее разогрейте.
- Тесто на сковородку накладывайте ложкой, равномерно распределяя его по поверхности. Какой толщины сделать блинчик – определяйте сами.
- Выпекайте блины на маленьком огне и под закрытой крышкой.
- Кабачковые блины легко рвутся при переворачивании их лопаткой, поэтому поворачивать их на другой бок можно с помощью другой плоской крышки. Крышку плотно прижмите к сковородке, сковородку быстро переверните и блин будет на крышке.
- Переложите его другим боком обратно в сковородку. Таким образом вы быстро обжарите все кабачковые блинчики, а из этого количества продуктов получится 8 штук.
- Приготовленные блинчики подавайте к столу в горячем виде с любым соусом или сметаной.
Источник статьи: http://kulinarenok.ru/bliny-iz-kabachkov/