Баклажаны с кабачком тушеные в горшочке в духовке

Рагу из овощей в горшочках с баклажанами и кабачками

Как приготовить овощи в горшочке в духовке. Это очень вкусное и питательное блюдо для всей семьи. Такое сочетание овощей в рагу можно подавать с рисом или гречкой, впрочем и с макаронами будет смотреться также здорово.

Что такое рагу

По-французски слово «рагу» используется для обозначения тушеных многокомпонентных блюд. Как правило, все ингредиенты для рагу нарезаются небольшими кусочками и обжариваются, а после тушатся в густом аппетитном соусе.

Изначально рагу готовили исключительно из мяса или из птицы, причем кости при этом не удаляли. Но со временем появились и рецепты овощного рагу.

Впрочем, правильнее сказать, что появилось новое название для тушеных овощных блюд, которые до того существовали под другими именами.

Так, сегодня к рагу причисляют, например, такие блюда, как соте или рататуй.

• Баклажаны — 500 г. (3 штуки небольшие)
• Кабачок — 360 г. (1 крупный)
• Морковь — 160 г. (1 штука)
• Помидоры — 800 г. (4 средние помидорки)
• Перец болгарский — 1 штука (150 г)
• Базилик сушёный
• Орегано
• Соль и перец по вкусу
• Растительное масло

Как приготовить овощное рагу

1. Опускаем помидоры в кастрюлю с кипящей водой на несколько секунд. Это нужно для того, чтобы очистить их от кожуры. Быстренько вылавливаем их, делаем надрезы и снимаем кожуру.
2. Помидоры, ошпаренные кипятком.
3. Измельчаем помидоры и раскладываем их по горшочкам.
4. Нарезанные помидоры на разделочной доске.
5. Морковь разделяем на 3 части (по количеству горшочков). Нарезаем морковку небольшими кусочками и раскладываем по горшочкам.
6. Нарезаем болгарский перец, баклажаны и кабачок кубиками. Добавляем в горшочки.
7. Солим овощи в горшочках, перчим по вкус. Добавляем базилик и орегано, а также немного растительного масла. Можно обойтись совсем без масла, но с ним овощи получаются вкуснее.
8. Накрываем горшочки крышками и ставим в духовку. Включаем огонь. Духовка НЕ должна быть разогрета заранее, иначе от резкого перепада температур горшочки могут лопнуть.
9. Запекаем овощное рагу 40 минут при температуре 180 градусов. Затем снимаем крышки с горшочков, перемешиваем овощи и готовим их ещё 15 минут.
10. Подаём овощное рагу с любой свежей зеленью по вашему выбору.

Блюда в горшочке без мяса в духовке

Запеченные овощи с грибами в горшочках

Рис в горшочках в духовке с овощами и сыром

Источник статьи: http://eco-recept.ru/ovoshhnoe-ragu-s-baklazhanami-i-kabachkami-v-dukhovke-v-gorshochkakh/

Овощное рагу с баклажанами и картошкой в горшочках в духовке

Основные ингредиенты:

• баклажаны
• картофель
• перец
• помидоры
• морковь

60 минут

3-4 порции

Калорийность на 100 грамм:
59 ккал.

Категория: Вторые блюда

Часто к гарнирам относятся весьма поверхностно, мол, что там готовить, сварил макароны или помял пюрешку – и кушай. Отчасти это так, особенно, когда катастрофически не хватает времени на готовку. Но, если оно у вас есть, всегда можно сделать что-нибудь особенное. К примеру, овощное рагу в горшочках. Причем, предложенный сегодня рецепт может выступить не просто гарниром, но и вполне самостоятельным вторым блюдом, особенно, если вы являетесь приверженцем вегетарианской кухни.

Ингредиенты на 3 горшочка:

• Картофель – 3 шт.
• Баклажан – 1 шт.
• Перец болгарский – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Помидоры – 3 шт. (или томатная паста 3 ст.л.)
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль – по вкусу
• Перец Чили –1 см. свежего стручка (не обязательно)
• Хмели-сунели – по вкусу;
• Вода – 1,5 стакана.

Пошаговые фото как приготовить рецепт:

Чистим овощи, удаляем плодоножки и семена у сладкого перца и закладываем все в горшочки.

Так, первым слоем укладываем картофель, нарезанный кубиками.

Затем – крупно тертую свежую морковь и мелко нарезанный чили. Если вы не любите отсренькое, то перец чили не кладите.

В конце добавляем томатную пасту (по ложке в горшочек) или тертые помидоры и заливаем водой, чтобы она покрывала овощи.