Баклажаны с кабачками и куриной грудкой салаты

Тёплый салат с курицей и баклажанами

Очень вкусный и пикантный салат, который не потребует дополнительного гарнира =))

Ингредиенты для «Тёплый салат с курицей и баклажанами»:

Филе куриное — 500 г
Баклажан — 300 г
Лук репчатый (средние (примерно 150 гр)) — 2 шт
Морковь (средняя (около 100 гр)) — 1 шт
Помидор — 400 г
Соевый соус (у меня кikkoman) — 3 ст. л.
Соль
Перец черный
Масло растительное (для жарки)
Чеснок (или больше — по вкусу) — 2 зуб.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 892.6 ккал	белки 127.9 г	жиры 7.5 г	углеводы 223.4 г
Порции
ккал 297.5 ккал	белки 42.6 г	жиры 2.5 г	углеводы 74.5 г
100 г блюда
ккал 58.3 ккал	белки 8.4 г	жиры 0.5 г	углеводы 14.6 г

Рецепт «Тёплый салат с курицей и баклажанами»:

Куриное филе режем соломкой

Обжариваем его на растительном масле, добавляем соль (немного недосаливаем, т. к. дополнительную солёность даст соевый соус), перец — по вкусу, жарим до готовности. После вливаем соевый соус, жарим ещё минут 5 и отставляем.

Лук режем полукольцами и также обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Добавляем к луку морковь, нарезанную соломкой или натёртой «по-корейски».

После того как морковь станет мягкой добавить помидоры, нарезанные дольками и жарить до тех пор, пока не уйдёт жидкость.

Баклажаны очиститьь от кожуры и нарезать длинной соломкой

Обжариваем их на растительном масле до готовности. В конце немного присолить.

Мясо, зажарку и баклажаны складываем в одну миску, чеснок выдавливаем через чеснокодавку прямо в салат и всё хорошо перемешиваем.

Как вариант блюда: 1. к зажарке перед помидорами добавить пару болгарских перцев, также порезанных длинной соломкой. 2. вариант посытнее — обжарить отдельно 400 грамм картофеля (соломкой) и добавить к салату.