Баклажаны и кабачки на сковороде гриль рецепты

Овощи на сковороде-гриль — аппетитные, очень вкусные и полезные блюда

Овощи на сковороде-гриль готовятся практически без масла или с минимальным его участием, благодаря чему получаются гораздо полезней и более диетическими, нежели пожаренные традиционным образом. В результате удастся сделать легкий гарнир, компонент для салатов и прочих блюд или самостоятельную закуску.

Как жарить овощи на сковороде-гриль?

Осуществить приготовление овощей на сковороде-гриль доступно каждому обладателю потрясающего кухонного гаджета.

1. Для жарки допускается использовать любые овощи на свой вкус и выбор.
2. Мелкие экземпляры можно жарить целиком, а более крупные нужно нарезать острым ножом.
3. Для улучшения вкусовых качеств готового блюда используют маринад для овощей-гриль на сковороде, которым сдабривают базовый продукт за некоторое время перед обжариванием и оставляют для пропитки.
4. Прежде чем выкладывать овощи на сковороду-гриль ее необходимо хорошо разогреть, тогда ломтики не пристанут к поверхности.

Овощи на сковороде-гриль без масла

Овощи на сковороде-гриль, рецепты которых исполняются без масла получаются максимально диетическими, хотя и приобретают аппетитный румянец. Отсутствие жира требует антипригарного покрытия на поверхности посуды, которое обеспечит качественную жарку без прилипания ломтиков к поверхности.

• кабачок или баклажан – 2 шт.;
• сладкий перец – 1-2 шт.;
• черри – 5-7 шт.;
• лук – 1 шт.;
• соль, перец, специи.

1. Кабачки или баклажаны нарезают, посыпают солью, оставляют на 15-20 минут.
2. Крупно шинкуют перец, удалив семенные коробки, и лук.
3. Овощную нарезку промакивают от остатков влаги и сока.
4. Обжаривают поочередно все овощи на разогретой сковороде-гриль по 2-3 минуты с каждой стороны, а затем приправляют и подают.

Как пожарить баклажан на сковороде-гриль?

Без сомнений вкусные овощи-гриль на сковороде удастся приготовить, зная некоторые базовые тонкости предварительной подготовки продуктов. Баклажаны зачастую горчат, и чтобы нейтрализовать нежелательные вкусовые ноты, их необходимо вымочить в подсоленной воде около получаса или подсолить, а через некоторое время промыть.

• баклажаны – 3 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• масло оливковое – 1 ст. ложка;
• соль, перец, прованские травы.

1. Баклажаны нарезают, посыпают солью, оставляют на 30 минут, споласкивают и дают стечь воде.
2. Обсушивают нарезку бумажными полотенцами, сбрызгивают маслом.
3. Обжаривают баклажаны на сковороде-гриль вместе с нарезанным луком.
4. Подсаливают овощи, посыпают мелко нарубленным чесноком.

Как приготовить кабачки на сковороде-гриль?

Чтобы чрезмерно влажные кабачки на сковороде-гриль не постреливали из-за избытка содержащейся внутри влаги, овощ следует заранее нарезать ломтиками толщиной не более 1 см, после чего подсолить и оставить, чтобы выделился сок. Немного отмякшие и по максимуму обезвоженные ломтики следует тщательно подсушить салфетками или бумажными полотенцами.

• кабачки – 2 шт.;
• помидоры черри – 8 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• масло оливковое – 2 ст. ложки;
• соль, перец, базилик.

1. Нарезают кабачки, посыпают нарезку солью, оставляют в дуршлаге для стекания выделяющегося сока.
2. Обсушивают нарезку, поливают маслом, перемешивают и вместе с черри подрумянивают на разогретой сковороде.
3. Приготовленные овощи на сковороде-гриль посыпают базиликом и измельченным чесноком, дают несколько минут настояться и подают.

Болгарский перец на сковороде-гриль – рецепты

Болгарский перец на сковороде-гриль можно при желании жарить целиком, смазав со всех сторон маслом при помощи кисточки. Однако зачастую овощ предварительно нарезают, срезая острым ножом стороны с трех-четырех сторон, не затрагивая семенную коробку и стараясь получить максимально ровные, крупные лепестки.

• сладкий перец – 4 шт.;
• масло оливковое – 1 ст. ложка;
• соль, перец, итальянские травы.

1. Вымытые перцы вытирают насухо и разрезают на крупные, максимально плоские пластины.
2. Смазывают ломтики маслом, пользуясь силиконовой кистью, выкладывают на разогретую сковороду.
3. Подрумянивают овощи на горячей сковороде-гриль по 3 минуты с каждой стороны, перекладывают на блюдо, подсаливают, сдабривают травами.

Помидоры на сковороде-гриль – рецепт

Жареные помидоры на сковороде-гриль могут стать компонентом оригинального салата, дополнением запеченного, жареного или другого мяса, рыбы, морепродуктов. Зачастую используют черри целиком или разрезанные на половинки, а за неимением применяют крупные плоды с упругой плотной мякотью, нарезав их кружками.

• помидоры – 350 г;
• масло оливковое – 1 ст. ложка;
• соль, зелень, чеснок.

1. Помидоры моют, обсушивают и по надобности нарезают.
2. Смазывают овощ маслом и обжаривают на сковороде-гриль до подрумянивания по пару минут с каждой стороны.
3. Перекладывают приготовленные овощи на сковороде-гриль на блюдо, применяют по назначению или посыпают для самостоятельной подачи свежей зеленью, чесноком и солью.

Тыква на сковороде-гриль

Для диетического меню максимально предпочтительны такие овощи, жареные на сковороде-гриль, как тыква. Внушительный баланс питательных компонентов и витаминов и минимальная калорийность продукта – отличная мотивация для включения такового в свое меню. Исключительно гармоничным сопровождением станет легкий йогуртовый соус с зеленью.

• тыква – 350 г;
• масло оливковое – 1 ст. ложка;
• йогурт натуральный без добавок – 150 мл;
• чеснок – 1-2 зубка;
• зелень – 1 пучок;
• соль, перец.

1. Тыкву нарезают ломтиками, смазывают маслом и обжаривают на сковороде-гриль по 3 минуты с каждой стороны.
2. В йогурт добавляют соль, перец, мелко нарубленный чеснок и зелень.
3. Подрумяненную тыкву выкладывают на тарелку, поливают соусом и подают к столу.

Брокколи на сковороде-гриль

Приготовить можно совершенно любые овощи-гриль дома на сковороде. Не являются исключением и соцветия цветной капусты или брокколи. Продукт при этом сохраняет все свои ценные свойства, не утрачивает природную красочную палитру цвета и приобретает при этом легкий румянец, необыкновенно аппетитный вкус.

• брокколи – 0,5 кг;
• масло оливковое – 120 мл;
• лимонный сок – по вкусу;
• чеснок – 4 зубка;
• перец чили – 1-2 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• соль, перец.

1. Соцветия брокколи, опускают на пару мину в кипяток, а затем в ледяную воду.
2. Перекладывают овощ на дуршлаг, дают обсохнуть.
3. Поливают соцветия маслом, обжаривают по 2-3 минуты на сковороде-гриль.
4. На оливковом масле обжаривают немного нарезанный пластинами чеснок и острый перец без семян.
5. Поливают обжаренные соцветия пикантным маслом и подают.

Мясо на сковороде с овощами-гриль

Идеальное самостоятельное диетическое блюдо для подачи по любому поводу и без – курица с овощами на сковороде-гриль. Подобным манером готовят зачастую филе куриной грудки, хотя с тем же успехом подойдут ножки, бедра, нарезанная грудка индейки или стейки из свинины, говядины. Мясо предварительно маринуют.

• куриная грудка – 2 шт.;
• кабачок и баклажан – по 1 шт.;
• сладкий перец и помидоры – по 250 г;
• масло оливковое – 150 мл;
• уксус бальзамический – 20 мл;
• зелень – 1 пучок;
• соль, перец, сушеный чеснок, итальянские травы.

1. Курятину маринуют в смеси из уксуса 100 мл масла, чеснока, трав, соли и перца.
2. Обжаривают мясо с двух сторон на сковороде-гриль до румянца, после чего отправляют в прогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.
3. Нарезают овощи, смазывают маслом, подрумянивают поочередно на гриле до румянца с двух сторон.
4. Подают курятину с овощами, посыпав зеленью.

Форель с овощами на сковороде-гриль

Любителям рыбы понравятся овощи, запеченные на сковороде-гриль с ломтиками форели, семги, другой рыбы. Предпочтительно использовать филейные части рыбьей тушки, замариновав их предварительно по желанию в классической смеси из соли и перца или добавив ароматные травы: тимьян, эстрагон, орегано или базилик.

• форель – 350 г;
• кабачок или баклажан – 1 шт.;
• лук-порей – 1 шт.;
• морковь и корень сельдерея – по 100 г;
• масло оливковое и лимонный сок – по 2 ст. ложки;
• соль, перец, чеснок, приправы.

1. Нарезают белую часть порея, овощи, обжаривают с двух сторон на гриле, предварительно сбрызнув ломтики маслом.
2. Рыбу сдабривают солью, перцем, приправами, жарят на гриле с двух сторон до готовности.
3. Перекладывают рыбу и овощи на блюдо.
4. Смешивают масло, лимонный сок и измельченный зубок чеснока, поливают ароматным маслом компоненты и подают.

Источник статьи: http://womanadvice.ru/ovoshchi-na-skovorode-gril-appetitnye-ochen-vkusnye-i-poleznye-blyuda