Ананасовый компот из кабачков и алычи на зиму

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

копилка-ссылки (40)
ДЛЯ ИНСТ (17)
одежда (7)
аудиокниги (6)
бисер (8)
бонсай (21)
ВЯЗАЛКИ (19)
галька (32)
декор (320)
декупаж (11)
ИЗ ЛЕНТОЧЕК (4)
свадебный декор (19)
для дома (308)
дизайн (120)
для души (101)
для здоровья (760)
травник (81)
для сада (79)
домашняя быт.химия (90)
женские штучки (39)
Игрушки, Куклы (59)
из газет (57)
(1)
из деревянных розочек (14)
из картона (74)
из макарон (11)
из пластиковых бутылок, декор бутылок (19)
Интересно (96)
ислам (21)
квиллинг (140)
красота (274)
маски, кремы (225)
лепка (158)
маленькие деревья, топиарии (37)
нужности (79)
о детях и для детей (58)
Обучение (80)
английский (20)
огород (60)
открытки (53)
Папье-маше (17)
переделки (54)
поделки (423)
домики (32)
из бумаги (116)
из капрона (17)
из Конфет (45)
из кофе (8)
Из Ракушек (16)
коробочки, шкатулочки, упаковочки (85)
мои рукоделки (2)
панно (57)
полезности для дневника (35)
притчи (40)
Психология, Саморазвитие (108)
рецепты (2487)
Вторые блюда (340)
Закуски, канапе (15)
Закуски, канапе (14)
рыба (9)
выпечка (1341)
закатки (317)
из мяса, разное (40)
карвинг (4)
напитки (56)
Первые блюда (47)
салаты (377)
сладости (318)
соусы (27)
сыры (49)
с помощью и для компьютера (58)
свое дело (21)
Скрапбукинг (52)
советы (17)
СПЕЦИИ (204)
сумки (56)
сутаж (7)
цветы, разные (112)
канзаши (11)
шитье (183)
шторы (8)

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

**3 РЕЦЕПТА АНАНАСОВОГО КОМПОТА ИЗ КАБАЧКОВ И АЛЫЧИ**

3 рецепта *Ананасового* компота из кабачков и алычи

Ингредиенты на одну 3-х литровую банку:

Кабачки 2 -3 шт
Алыча желтая 300 гр
Сахар 140-150г на литр
Вода

Соотношение кабачков и алычи должно быть 3 к 1. Больше не надо алычи, иначе будет кислить.

На дно 3-литровой банки уложите спелую желтую алычу (красную брать не стоит — испортит цвет кабачков).
Кабачки очистите от кожуры, удалить семена (если кабачки большие — удалить сердцевину при помощи рюмки) и нарежьте мелкими кубиками или тонкими (1см) кружочками (полукружочками). Меньше не стоит, могут развалиться при консервировании.
Уложите сверху на алычу.
Залейте горячим сиропом из воды и сахара.
Повторите заливку трижды (последние два года я заливала только дважды). И кабачки будут со вкусом ананаса! Последние два года, уже приобретя опыт, я с вечера заливала первый раз, укрывала, а утром сливала, кипятила и в пропаренные банки заливала, закатывала, переворачивала и укрывала на сутки.

Можно использовать и литровые банки. Соотношение кабачков и алычи такое же. 1\4 алычи, сверху порезанными на кубики кабачками набить банку доверху (в нашей семье очень любят «твёрдую» составляющую компота). Дальнейший процесс как с трёхлитровыми банками.

Компот а ананасовым ароматизатором.

А вот другой рецепт. Его можно использовать как для немедленного употребления, так и для консервации.

Для маринада на 1 литр воды:

Сахар 2/3 стакана или 140-150 гр.
Лимонная кислота ½ ч.л.
Ароматизатор ананасовый 1 ч.л.

Кабачок очистите от кожицы, нарежьте кружочками толщиной около 1 см.
При помощи рюмки удалите из каждого кружочка сердцевину.
Воду доведите до кипения, высыпьте сахар и лимонную кислоту. Обязательно попробуйте – на вкус должно получится кисло-cладко. При необходимости добавьте еще немного сахара или лимонки. Растворите сахар полностью в воде.
Теперь в маринад добавьте ананасовый ароматизатор
Положите в кипящий маринад кабачки, доведите до кипения и поварите 2-3 минуты.
Остудите кабачки при комнатной температуре в маринаде, а затем уберите в холодильник.

Такие же кабачки можно заготовить на зиму. Процесс приготовления будет немного отличаться: в пастеризованные банки выложите кусочки кабачков, залейте их маринадом, затем поставьте в кастрюлю с водой на 10-15 минут с момента закипания, накройте крышкой и закатайте.

АНАНАСОВЫЙ КОМПОТ С АПЕЛЬСИНОМ И АНАНАСОВЫМ СОКОМ

Источник статьи: http://www.liveinternet.ru/users/4689223/post333968267/

Компот из алычи и кабачков на зиму

Консервированные ананасы любят многие. Их можно есть целиком, резать во фруктовые салаты, делать с ними соусы, применять для приготовления горячих мясных блюд. Однако этот тропический фрукт на огородах наших соотечественников не растет. Впрочем, это не значит, что приготовить впрок любимый десерт не получится – его вполне сможет заменить компот из кабачков и алычи, и это по силам почти каждому.

Секреты консервирования

Для того чтобы компот из кабачков и алычи максимально напоминал ананасовый и хорошо стоял всю зиму, нужно знать несколько секретов.

Кабачки для компота нужно выбирать такого же примерно размера в диаметре, как кольца ананаса. Только в этом случае они будут напоминать консервированную мякоть тропического фрукта по форме и по вкусу.
Алыча для приготовления компота подойдет только желтая, иначе готовый напиток выйдет не того цвета. Очищать от косточек ее не нужно.
Алычу и кабачки следует хорошо вымыть, а кабачки – очистить от шкурки и семян. Если в компот попадет хоть одно семечко, эффект будет испорчен.
Закрывать компот можно как в трехлитровые банки, так и в литровые – главное, чтобы они были простерилизованы.
Крышки тоже подойдут как винтовые, так и для закатки ключом. Важно лишь, чтобы они были прокипяченными и позволяли закрыть банки герметично.

Дополнительно можно посоветовать заливать кабачки сиропом многократно и оставлять настаиваться их в нем почти до полного остывания, тогда ананасовый привкус окажется более выраженным.

Компот из алычи и кабачков кусочками

Состав:

кабачки – 0,9 кг;
алыча – 0,3 кг;
вода – 2 л;
сахар – 0,3 кг.

Переберите, вымойте алычу, дайте ей обсохнуть.
Кабачки помойте, снимите с них ножом или овощечисткой кожуру.
Разрежьте пополам вдоль, ложкой выньте из кабачков семена.
Кабачковую мякоть нарежьте кубиками размером около полутора сантиметров.
Простерилизуйте банку емкостью 3 литра – количество компонентов в рецепте указано в расчете именно на нее.
Когда банка станет сухой, на дно ее высыпьте алычу, сверху – кусочки кабачка.
Вскипятите воду и залейте ее в банку. Дождитесь, пока содержимое банки станет теплым.
Через специальную крышку с отверстиями и носиком слейте жидкость из банки в кастрюлю. Важно, чтобы кастрюля не была алюминиевой, так как этот материал, окисляясь, выделяет токсичные вещества. Подойдет посуда из нержавейки или покрытая эмалью.
Доведите воду до кипения, всыпьте в нее сахар и прокипятите, размешивая, несколько минут.
Кипящий сироп влейте в банку с алычой и кабачком. Обождите полчаса и слейте сироп обратно в кастрюлю.
Снова доведите компот до кипения и влейте в банку.
На этот раз сразу же закатайте банку и переверните. Остывать она должна, будучи укутанной чем-либо теплым, например зимним одеялом.
Через сутки банку раскутайте и поставьте на пару месяцев в кладовку.

Хранить компот можно и более продолжительное время, главное – не выпить его раньше, чем он «созреет». По вкусу компот будет почти идентичен сиропу от консервированных ананасов, а кабачковые кусочки в нем будут напоминать ананасовую мякоть. Если использовать их как один из компонентов фруктового салата, подмены почти никто наверняка не заметит.

Компот из алычи и кабачков кольцами