Абрикосовое варенье из кабачков

Пошаговый рецепт джема и варенья из кабачков с абрикосами на зиму

Кабачки настолько универсальный продукт, что подходят как для соленых блюд, так и сладких. Из него готовят торты, печенье и оладьи, но особо интересным вариантом является варенье из кабачков и абрикосов на зиму. Обилие этих продуктов в сезон иногда застает врасплох, хозяйки хотят сохранить максимум плодов, и тогда на помощь приходит консервация. По цвету варенье выйдет приятного морковного оттенка. В запахе и вкусе будет преобладать абрикос, а кабачок даст объем.

Тонкости приготовления варенья из кабачков и абрикосов на зиму

Соблюдение некоторых тонкостей поможет приготовить максимально приближенное к идеалу варенье:

Перед приготовлением варенья абрикосы и кабачки тщательно вымыть, это обеспечит длительное хранение.
Вместо варенья, может легко получиться джем, достаточно изменить один шаг в приготовлении. Удалить влажные элементы из продуктов. В кабачке это будет мякоть с косточками, а абрикос лучше заменить на курагу.
Разлитое по банкам варенье закатывать новыми стерильными крышками, поцарапанные или деформированные изделия только испортят продукт.
Нельзя передерживать массу из кабачка и абрикоса на огне, это уничтожит все полезные вещества.
Если в планах длительное хранение варенья, не нужно закатывать банки вакуумными крышками, это приведет к их разгерметизации или попаданию воздуха спустя 1-2 месяца.

Необходимые ингредиенты для рецепта

Потребуется подготовить такие компоненты:

кабачки — 1 кг;
сахар — 1-1,5 кг;
абрикосы (можно заменить курагой, но количество уменьшить в 2 раза) — 500 г;
сок лимона и цедра — из 2 лимонов;
вода — 700 мл.

Как выбрать и подготовить ингредиенты

Кабачки брать молодые, в таком случае удалять кожуру и семена с мякотью не нужно. Но не запрещено выбрать и старые плоды, особенно они подойдут для джема, и на вкус не сильно повлияют.

Для подготовки кабачки хорошо вымыть от загрязнений, при необходимости удалить кожуру овощечисткой или ножом, а семена столовой ложкой вместе с волокнами.

Если используются абрикосы, они должны быть не переспевшие, но и не совсем твердые. Средние по упругости будут идеальным вариантом. Их перед приготовлением тщательно вымыть и удалить косточки, разрезав пополам. Если нет возможности выбрать плоды без изъянов, то их потребуется убрать ножом.

Если же вместо абрикосов будет добавляться курага, она должна быть без блеска и простой, так как именно такая имеет натуральность и не содержит добавки и красители.

Важно отобрать для варенья кабачки и абрикосы, не имеющие повреждений и признаков испорченности.

Приготовление емкостей

Выбранные для закатки варенья из кабачков с абрикосом банки не должны иметь каких-либо дефектов, это же касается и крышек. Емкости хорошо вымыть и простерилизовать, выбрав удобный способ.

Можно это сделать в микроволновке, налив на дно каждой тары около сантиметра воды и отправив в СВЧ на 3-5 минут при мощности 800 Вт. Или же воспользоваться прокаливанием в духовке, отправив мокрые банки в нее при 160 градусах и достать, когда капли на их стенках полностью исчезнут.

Завинчивающиеся крышки подержать 15 минут в кипящей воде непосредственно перед закруткой банок, а пластиковые стерилизовать вместе с тарами.

Как приготовить кабачково-абрикосовое варенье

Подготовленные кабачки натереть на крупной терке или нарезать произвольными кусочками и положить в кастрюлю. Добавить немного воды и разварить, растолочь в пюре.
В отдельную тару отправить абрикосы, нарезанные пополам. Добавить незначительное количество воды и разварить. Если используется курага, ее необходимо на всю ночь оставить замоченной в 500 мл воды.
Соединить две подготовленные массы, добавить к ним сахар, цедру и сок с двух лимонов.
Емкость с будущим вареньем поставить на сильный огонь, а после закипания убавить его до среднего, оставить на 35 минут, часто перемешивая до загустения.
Готовый продукт разлить в горячие банки, затянуть их крышками.
Каждую тару с вареньем перевернуть вверх дном, укрыть теплыми вещами и оставить на 24 часа.

Источник статьи: http://dachamechty.ru/retsepty/varene/iz-kabachkov-s-abrikosami-na-zimu.html

варенье из абрикосов с кабачками

Лето подходит к концу сварено уже много варенья из ягод и фруктов. Наступило время добавить в зимние запасы варенья из абрикос с кабачками. Кабачковое варенье обладает изумительным вкусом и напоминает варенье из ананасов. Готовится варенье очень просто.

Кабачки почистить от кожы и семян, порезать на брусочки или натереть на терке. Свежие абрикосы помыть, разрезать пополам удалить косточки, разварить на медленном огне с добавив немного воды. Если вы будете использовать курагу, замочите ее на ночь в 500 мл воды. В кастрюлю положить нарезанные кабачки, и разварите их в небольшом количестве воды, затем потолочь в пюре. Соединить кабачковую массу с абрикосовой.

Добавив сок и натертую цедру 2 лимонов и сахар. Кабачки поставить на газ, довести до кипения и варить среднем огне 35 минут, постоянно помешивать до загустения. Банки помыть и простерилизовать. Разлить варенье в г о рячие банки. Ароматное варенье из абрикосов с кабачками готово, оно несложное в приготовление которое порадует своим вкусом холодной зимой.

Кабачки почистить от кожы и семян, порезать на брусочки или натереть на терке. . В кастрюлю положить нарезанные кабачки, и разварите их в небольшом количестве воды, затем потолочь в пюре..
Свежие абрикосы помыть, разрезать пополам, удалить косточки, разварить на медленном огне с добавив немного воды. Если вы будете использовать курагу, замочите ее на ночь в 500 мл воды

POVAR.co рекомендует Вам похожие темы и рецепты:

Еще нет ни одного комментария, оставьте свой!

Вы должны войти чтобы опубликовать комментарий.

Источник статьи: http://povar.co/recipe/varene-iz-abrikosov-s-kabachkami/

LiveInternetLiveInternet

—Ссылки

—Музыка

—Я — фотограф

Апрельская синь небесная

—Новости

—Фотоальбом

—Видео

—Всегда под рукой

—Метки

—Рубрики

(0)
English (31)
Polska (211)
Мой польский дневник -75 (24)
UK(United Kingdom) (57)
Багульник (38)
Британская королевская семья (27)
Для дневника (852)
Word Art (34)
зимнее (30)
зимние картинки (18)
кнопки Далее (59)
Комментарии (46)
плееры (108)
Разделители (27)
Рамки (374)
смайлики (8)
смайлики новогодние (19)
Спасибо (20)
Спасибо кулинарные (2)
Схемы (18)
Уроки (135)
Цветочные картинки (21)
Живопись (305)
Животный мир (81)
Здоровье (156)
Интересно (842)
Дни рождения великих (39)
Искусство (446)
История (853)
22 июня (58)
Нерчинск (19)
Русская гимназия (10)
СССР (430)
Чита.Декабристы (14)
Кино (222)
Забайкальский кинофестиваль (33)
мультфильмы (21)
фильм для души (33)
Кошки (60)
Зверинец наш (18)
Кулинария (393)
Блюда из яиц (4)
Десерт (42)
Добавки-вкусняшки (26)
Закуски (34)
Книги по кулинарии (8)
Куличи (5)
Мясное (46)
Овощи (63)
Печеньки (43)
Пироги (49)
Рыбное (35)
Салаты (59)
Торты (44)
Украшения стола (11)
Литература (204)
Лермонтов (13)
Литература Забайкалья (6)
Мой школьный дневник (29)
Моя семья (57)
Мой отец-фронтовик (19)
Музыка (440)
Новеллы мои (47)
(30)
Олимпиада (37)
Осень (192)
Песни (872)
Владимир Асмолов (3)
Дин Рид (3)
Ив Монтан (5)
Майя (13)
Одинокая гармонь (5)
Поделки (56)
Подругам (180)
(33)
К дню рождения (87)
Ольгина сокровищница (5)
Полезности (180)
Поэзия (537)
Праздники (993)
8 марта (24)
9 мая (169)
Merry Christmas (86)
Вербное воскресенье (6)
День учителя (11)
Мамин день (19)
Новый год (128)
Пасха (18)
Праздники души (492)
сакура О`ханами (9)
сакура О`ханами (10)
Природа (728)
12 месяцев (434)
Забайкальский лес (69)
Озера Забайкалья (5)
ранетки (4)
Цветение абрикоса (20)
Психология (221)
тесты/гороскопы обо мне (139)
Путешествия (1169)
Азия (11)
Алханай (6)
Байкал (9)
Беларусь (12)
Европа (62)
Иркутск (13)
Канада (7)
По всему миру (15)
Польша (76)
Россия (60)
США (16)
Чита (886)
Радио (10)
Размышлизмы (653)
То, что было. (8)
Смешно (95)
Советы (167)
Спорт (76)
Стихи мои (252)
Предвесенний счет (157)
Тане (782)
Театр (60)
Балет/танец (23)
Учительское слово (1)
Фото (179)
Футбол (37)
Хоккей (27)
Цветы (152)
моя роза (14)
Саранки тигровые (10)
Эухарис, Лилия амазонская (3)

—Цитатник

«Магический» костыль Костыль кн.Зинаыды Юсуповой «Сильфида петербургских балов» .

Б.А. Ахмадулина. Август Так щедро август звёзды расточал. Он так бездумно приступал к владенью.

Арсений Тарковский. Перед листопадом Все разошлись. На прощанье осталась Оторопь жёлтой листвы .

Юрий Рыбчинский . Стану я рябиною на закате дня. Чтобы.

Этот 2020 год А это — китайцы, которые честно обедать пытаются, встретив 2020 год. А эт.

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Абрикосовое варенье из кабачков

Мы их жарим, тушим, делаем салаты —

вкусу кабачков зимой все рады!

Короче, Забайкалье варит из кабачков и тыквы варенье. Привычно и обычно с добавлением лимона, апельсина, вместе с цедрой, для аромата. Я не переношу получающейся кабачково-цитрусовой смеси. Сей микс не про меня. Поскольку фантазия моя непомерна и неуемна, лет эдак с десяток тому попробовала свои рецепты кабачкового варенья. И вышло такое чудо — из ничего и ниоткуда.

И каждую зиму за милую душу лопают все — и гости, и домочадцы мои варенья:

абрикосовое, ананасное, яблочное.

Из последних, валяющихся под ногами двух кабачков.

Имеется кабачок.

И добрая жменя промытой кураги.

Обычно на два кабачка я покупаю на рынке 300 г кураги.

Очищенный кабачок режется на куски.

И доверяется комбайну. Не только быстроты ради — комбайн превратит кабачок не в бесформенную массу, а в горку. «икры», которая в готовом виде будет приятно искриться и очаровательно хрумкать на зубках..

Выкладываем в емкость для варки, у меня советский эмалированный тазик,

засыпаем сахаром( на этот кабачок, средний, два стакана) и добавляем чашку воды.

Чернинки — это не мусор, это кусочинки кожуры, которые я не доглядела при чистке.

Пока закипает, делим каждую курагульку пополам, чтоб лучше проварилось, и кидаем в варево.

Которое мешаем. Пенок нет. Но надо бдительно следить, чтоб не пригорело — это оно махом сумеет.

Готовность на глазок кулинарный — до мягкости кураги и прозрачности массы.

Минут 30-40. Увидите сами.

Раскладываем в баночки.

Что не вошло, в розетку.

Наливаем чай и — вприкуску.

Бесподобно после морозной прогулки или в болезно-простуженном состоянии. Мое непутно-аллергическое носо-горло не все ягоды принимает, а это варево здорово организму дохлому помогает.

Добавлю, что для ананасного варенья в полуготовую массу высыпаем пакетик сухого ананасного сока (Zuko).Поверьте, результат будет обалденным. А для яблочного — режем тончайшими дольками яблочко, которое не жалко, высыпаем в кабачковую массу, но воды берем побольше — со стакан и варим подольше, пока яблочки не станут прозрачными. Вот здесь для утончения аромата можно добавить чуток ванилина.

Источник статьи: http://www.liveinternet.ru/users/agnieszka75/post379919756